Yo me bajé un addon para firefox que me permitía descargar videos de youtube, pero tb hay paginas como esta:
http://www.videograbby.com/ Desde aquí puedes ripear el video.
Para hacer el gif uso kmplayer para sacar las screens, pero tienes que buscar una version anterior a la que hay. Si recuerdo bien, la última que funcionaba era la 3.1? (las nuevas versiones son caca). Recuerdo que me costó horrores encontrarla en internet, pero me parece que la tengo en el disco duro externo, así que te lo puedo pasar si no lo encuentras.
Y luego ya photoshop para montar los gifs :v
Sé que es una explicación que no explica nada (?) pero estoy suponiendo que ya sabes hacerlos, sólo estás desentrenada. Si necesitas guía paso a paso dilo y cuando tenga un rato te dejo un tutorial con más detalles :'D
Suerte ;3; yo pasé por ahí~